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人生就是博·(中国区)官方网站z6小课堂——淀粉糖精制知识

宣布时间：2023-07-26

离子交流树脂在食物和发酵工业中普遍应用，它对食物工业的生长起着举足轻重的作用，用于制糖、味精、食用香料、色素的提取或精制，果汁质量控制和深加工、白酒除浊等，在食物加工中的多个环节，如脱色、脱酸、脱苦、脱异味、脱农残、脱棒曲霉素等方面尤为突出。

随着淀粉糖行业的手艺前进，收率和质量提高，物料消耗下降，企业集约化规�；被�，市场逐步扩大，淀粉糖出口量也随之提高，现在我国已成为全球最主要的淀粉糖生产国与出口国。

一、什么是淀粉糖及其精制？

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淀粉糖是指以淀粉为质料，衍生出的一系列单糖或寡糖的统称，淀粉糖已经成为一种主要的绿色基础性质料，除可直接应用外，还可进一步深加工成糖醇、酒精、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品，在食物、医药、发酵、化工和质料等多个领域施展不可替换的作用。现在海内的淀粉糖种类主要包括麦芽糖浆、麦芽糊精、结晶葡萄糖、结晶果糖、果葡萄浆。

淀粉糖浆由于质料、水以及催化剂带来的种种杂质，因素很重大，这些杂质又可分为含氮物质、有机酸、无机盐、脂肪、有色物质等，它们的保存关于糖浆的质量和结晶葡萄糖生产都有倒运的影响，因此，糖化液必需获得精制，尽可能除去这些杂质。离子交流树脂具有离子交流和吸附作用，淀粉糖化液经活性炭或树脂吸附剂脱色后，再用离子交流树脂精制，能除去险些所有的灰分和有机酸及色素等杂质，进一步提高纯度。离子交流树脂精制过的糖化液生产糖浆、结晶葡萄糖或果葡糖浆，产品质量都大大提高，糖浆的灰分含量降低到约 0.05%以下。由于有色物质和灰分被除得彻底，糖浆长时间安排也稳固色。生产结晶葡萄糖，能提高结晶速率，产品质量和产率都很高，而生产果葡糖浆，由于灰分等杂质对异构酶稳固性有倒运影响，也需要离子交流树脂精制糖化液。

二、常用糖液除盐脱色树脂有哪些？

人生就是博·(中国区)官方网站z6糖液脱色专用离子交流树脂完全切合制糖工业的下述要求：(1)树脂无毒残留物，按食物级生产工艺要求特殊处置惩罚；（2）具有较高的交流容量，能较好地交流无机盐类和非糖分有机物； (3)对较大的有机分子有交流、吸附能力，有较强的脱色能力；（4）交流速率快，以缩短交流周期，提高装备使用率；（5）耐污染能力强，容易再生，再生剂耗能低；（6）具有较高的机械强度，较长的使用寿命；（7）颗粒匀称，水力学性能好，淋洗快、水耗低。

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D001FD D354FD

“人生就是博·(中国区)官方网站z6”牌常用糖液除盐脱色树脂包括001x7FD、D001FD、D354FD、ZGA455H16、D001MBFD和D202MBFD，树脂经由特殊纯化处置惩罚，抵达食物级纯度要求，具有优异的物理和化学稳固性，树脂孔径及其外貌上金属及其它杂质含量极低，无有机溶出物，特殊适用于饮用水及食物发酵行业(如: 淀粉糖、酒石酸、啤酒、山梨醇、木糖醇、氨基酸、柠檬酸和乳酸等)的脱盐、脱色。其中 001x7FD、D001FD 是强酸性苯乙烯系阳离子交流树脂，D354 FD、ZGA455H16 是大孔型弱碱性苯乙烯系阴离换树脂，D001MBFD和D202MBFD是混床专用强酸性阳离子交流树脂和强碱性阴离子交流树脂。

三、SD 300 糖液脱味专用树脂：

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SD 300 树脂外观图片

“人生就是博·(中国区)官方网站z6”牌 SD300是一种苯乙烯系的大孔吸附树脂，具有较高的比外貌积及特定的孔结构，对多种有机物质和有机色素具有优良的吸附能力和高效的洗脱率，很是适适用于糖液中去除异味并改善口感。不但能去除异味，同时还能稳固糖液的pH，在食物行业果汁、饮料等产品生产中异味的除去。

四、ZG SPC 106 系列色谱疏散树脂:

ZGSPC 106Ca 树脂显微镜照片

色谱疏散树脂使用特定的粒径和粒度的均一性，基于色谱疏散树脂对差别组分具有差别的滞留作用，导致一种组分迁徙较快，另一种组分迁徙慢，从而得以脱离。典范的果糖和葡萄糖色谱疏散树脂SPC106Ca，是使用树脂与葡萄糖、果糖的结协力形成差别，将母液中的葡萄糖与果糖举行疏散，制备高纯度果糖。

“人生就是博·(中国区)官方网站z6”牌 ZGSPC 106 是一类具有特定粒径漫衍的色谱疏散专用树脂。其中: ZGSPC 106 K树脂的出厂型式为钾型，主要用于单糖和低聚糖的疏散和提纯；ZG SPC 106Na 树脂的出厂型式为钠型，主要用于葡萄糖和麦芽糖及低聚糖的疏散和提纯，可将葡萄糖的纯度从 60%提高到 90%~95%。ZGSPC 106Ca树脂的出厂型式为钙型，主要用于葡萄糖和果糖的疏散和提纯，可将果糖的纯度从42%提高到 80%~95%。

五、白砂糖、蔗糖、甜菜糖脱色专用树脂:

进料外观图出料外观图

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D730 D750

“人生就是博·(中国区)官方网站z6”牌白砂糖、蔗糖、甜菜糖等糖液脱色专用树脂包括大孔型的D730和 D750，色素吸附率一样平常达80%以上，洗脱率抵达96%以上。特定的孔径和孔容结构，使其具有较高的比外貌积，较大的吸附容量和较强的抗污染能力等特点。其中 D730 是一种大孔型的强碱性丙烯酸系阴离子交流树脂。D750 是一种大孔型的强碱性苯乙烯系阴离子交流树脂。

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